Resep Wingko Babat Empuk, Gurih, dan Tahan Lama

Hai semuanya, kali ini aku mau bikin lagi jajanan tradisional yang rasanya super enak, legit, gurih, empuk, dan tahan lama yaitu Wingko Babat. Cocok banget buat ide jualan atau sekadar camilan di rumah.

Bahan-bahan

• 500 gr kelapa parut (kukus 25 menit, dinginkan)
• 500 gr tepung beras ketan
• 400 gr gula pasir
• 1,2 sdt garam
• 1 bungkus vanili bubuk
• 100 ml santan matang (dingin)
• 100 gr margarin cair

Cara Membuat Wingko Babat

1. Kukus kelapa parut hingga tanak, angkat dan biarkan dingin.
2. Campurkan semua bahan ke dalam wadah besar: tepung ketan, gula, garam, vanili, kelapa parut kukus, santan, dan margarin cair.
3. Aduk sampai rata, lalu uleni 15 menit agar adonan lebih elastis dan kuenya empuk tahan lama.
4. Panaskan cetakan martabak mini, olesi margarin tipis-tipis.
5. Tuang adonan hampir penuh, ratakan.
6. Panggang dengan api kecil hingga bagian bawah kecoklatan, lalu balik.
7. Balik beberapa kali (3–4 kali) hingga matang sempurna kedua sisinya.
8. Angkat dan sajikan. Hasilnya empuk, legit, gurih, luar garing dalam lembut.

Video Tutorial

Dari satu resep ini bisa menghasilkan sekitar 20 buah wingko babat tebal dengan warna kecoklatan cantik. Meski sudah dingin, teksturnya tetap empuk, rasanya manis legit bercampur gurih kelapa. Cocok disajikan untuk keluarga ataupun ide jualan. Selamat mencoba!