Resep Kue Bandros Kelapa Lembut dan Gurih

Hai semua, kali ini aku mau bikin kue bandros kelapa. Salah satu jajanan tradisional khas Sunda yang rasanya enak banget. Bikinnya mudah sekali, cocok jadi camilan sore atau ide jualan. Bandros ini bisa dimakan polosan atau pakai saus sambal, rasanya tetap gurih dan nagih.

Bahan-bahan

• 250 gr tepung beras
• 2 sdm tepung terigu
• 1 sdt garam
• 300 gr kelapa parut (setengah tua)
• 600 ml santan
• Margarin secukupnya untuk olesan cetakan

Cara Membuat

1. Campurkan tepung beras, tepung terigu, garam, dan kelapa parut. Aduk rata.
2. Tuang setengah santan (300 ml), uleni dengan tangan sekitar 5 menit.
3. Tambahkan sisa santan, aduk rata sampai adonan halus.
4. Panaskan cetakan kue pukis, olesi dengan margarin tipis.
5. Tuang adonan hingga 3/4 penuh, panggang dengan api sedang kecil.
6. Tutup cetakan, panggang sampai matang, bagian atas kering dan bawah kecoklatan.
7. Angkat, sajikan hangat atau dingin. Bisa dimakan polosan atau dengan saus sambal.

Video Tutorial

Kue bandros kelapa ini hasilnya luar garing, dalam lembut, meski sudah dingin tetap empuk. Dari satu resep bisa jadi sekitar 20 potong bandros. Enak banget, wangi santan dan kelapa parutnya terasa banget. Selamat mencoba!