Resep Kue Ladu Ketan Hitam Khas Jawa Barat

Kue ladu ketan hitam adalah salah satu jajanan tradisional khas Jawa Barat yang wajib dicoba. Rasanya gurih, manis pas dari gula aren, serta teksturnya kerenyes-kerenyes bikin nagih.

Kue Ladu Ketan Hitam Khas Jawa Barat

Bahan-bahan

• 250 gr tepung ketan hitam
• 250 gr gula aren, disisir
• 250 ml air
• Sejumput garam
• Kelapa parut (ukuran sedang)

Cara Membuat

1. Sangrai tepung ketan hitam dengan api sedang kecil hingga harum dan ringan, lalu angkat.
2. Sangrai kelapa parut hingga berwarna golden brown (kecoklatan), angkat.
3. Rebus gula aren bersama air dan sejumput garam hingga mendidih dan gula larut, lalu saring.
4. Masak kembali larutan gula hingga agak mengental, masukkan kelapa sangrai, aduk rata.
5. Tambahkan tepung ketan hitam sangrai, sisakan sekitar 3 sdm untuk taburan.
6. Aduk hingga kalis, angkat, lalu diamkan sampai hangat kuku.
7. Cetak sesuai selera (bulat, lonjong, atau gepeng), balur dengan sisa tepung ketan hitam.
8. Sajikan selagi hangat.

Video Tutorial Resep Kue Ladu Ketan Hitam

Itulah cara membuat kue ladu ketan hitam khas Jawa Barat. Rasanya gurih, manis pas, dan aromanya harum dari gula aren. Cocok disajikan sebagai camilan keluarga. Selamat mencoba di rumah!