Resep Ketupat Sayur Labu Siam

Resep Ketupat Sayur Labu Siam

Bahan ketupat sayur :
300 gr labu siam yg diiris tipis dan diremas2 pakai garam lalu dicuci bersih
5 kotak tahu putih
3 butir telur yg direbus dan dikupas
Ketupat
300 ml santan kental
400 ml santan encer
1 buah tomat
5 buah cabai keriting merah
1 buah cabai merah besar
2 siung bawang putih
2 siung bawang merah
4 butir kemiri
Daun salam
Serai yg sdh digreprek
Lengkuas secukupnya
Garam, gula, dan penyedap secukupnya

Cara membuat :


- Iris tipis labu siam kemudian remas2 pake garam dan cuci bersih
- Rebus telur kemudian bersihkan cangkang nya
- Goreng tahu
- Geprek lengkuas
- Geprek serai dan potong2
- Ulek bumbu: cabe keriting merah, cabe merah besar, bawang merah, bawang putih dan tomat ( kalo mau halus bisa di blender )
- Tumis bumbu yang di ulek bersama dengan daun salam, lengkuas dan serai sampai harum kemudian masukan labu siam dan masukan santan encer beri bumbu: gula, garam dan penyedap secukupnya aduk2 sampai tercampur rata, tes rasa dan masak sampai mendidih
- Setelah mendidih masukan santan kental tes rasa kembali soalnya di tambahkan santan nya lagi dan masak sampai matang sambil terus di aduk2 supaya santan tidak pecah
- Siap untuk penyajian
- Siapkan mangkok, potong2 ketupat secukupnya, belah telur jadi 2 bagian dan belah tahu jadi 2 kemudian siram dengan sayur labu siamnya ( kalo ada bawang goreng, taburi dengan bawang goreng )
- Ketupat sayur siap di nikmati

~ Selamat Mencoba ~

Follow facebook resep kue untuk melihat resep terbaru (gratis)
https://www.facebook.com/resepkuesederhana/